Norcineria
La lavorazione delle carni di maiale ha in questa terra radici antiche derivate dai grandi maestri norcini che da Norcia diffusero nel resto d'Italia l'arte di far salami. I salumi e i prosciutti hanno caratteri unici, aroma e sapore inconfondibili. Prodotti tipici sono anche quelli derivati dalla lavorazione del cinghiale, che abbonda nei boschi del territorio.
Umbria, biologica per natura
La vocazione alla produzione agroalimentare di qualità e salubrità è un tutt'uno con il territorio orvietano. L'olio extra vergine di oliva, il vino, i tartufi, i cereali e i loro derivati, le produzioni orticole ma anche i prodotti tipici e, quindi, unici nella provincia acquisiscono dalle tecnologie biologiche un ulteriore valore aggiunto, una maggiore garanzia della loro qualità e salubrità, che premia le numerose aziende orientate al biologico.
Pecorino e miele
E' un'accoppiata vincente di tutta l'area, dove vi sono minuscole produzioni casearie di qualità (soprattutto pecorini) e apicolture biologiche che consentono la produzione di varietà di mieli speciali con numerose essenze, dal castagno all'acacia, dal bosco umbro al millefiori.
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